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中級

RawSweetsLab©︎資格認定講座 ロースイーツ中級クラス 

混ぜて固めるだけのロースイーツではなく

ナッツの浸水についての深い考察や

フィリングを固める黄金比について学び

クオリティの高いRawスイーツが作れるようになります。

 

基礎クラス終了していただいた方に進んでいただけます。

実践が入り、お持ち帰り付きになります。

 

14レシピ+アレンジもお伝えします。

ディハイドレーター不使用でも可能ですが

バイタミックスを使用します。

ロースイーツ中級講クラスは基礎クラス終了後に受講していただけます。

内容      ロースイーツの座学

        ロースイーツの実習

        ロースイーツのご試食

日程         3時間×4レッスン(4回) 月1回 13時〜16時半くらい

        集中コース上記のレッスン時間を2日で受講

受講料        ¥36.000(税込)

 

レシピ 数      14レシピ  その他、アレンジ・応用もお伝えします。

中級クラス Lesson1

 

 座学

カシューナッツの浸水について

ロースイーツの冷凍について

アイリッシュモスの取り扱いについて

 

 実習

デーツ餡入りお抹茶ケーキ

黒ゴマムース

Rawわらびもち

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中級クラス Lesson2

 

座学

ナッツミルク飲み比べ

フィリングを固める黄金比

 

 実習 

Rawカカオマーブルタルト

カチカチにならない濃厚バニラRawアイス

泡立つキャラメルチャイドリンク

中級クラス Lesson3

 

座学

チョコレートテンパリング

 

実習

Rawクレープ

ナッツレスクリーム

甘酒生チョコ

Rawチョコレート

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中級クラス Lesson4

 

実習 

Rawロールケーキ

ロールケーキ生地2種&クリーム

Rawジャム

お問合せ・お申込みはこちらからお願いします。

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